Flan de Plátano

Ingredientes

8 plátanos de seda
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
9 yemas
4 claras
3 cdtas de vainilla

Merengue
5 claras
5 cdas de azúcar
1 cdta de vainilla

Preparación

Cortamos los plátanos en rodajas. Mezclamos los huevos ligeramente y les añadimos las leches y la vainilla. En un pyrex acomodamos los plátanos y se vierte la preparación encima. Se lleva al horno de 350ºF por aproximadamente 35 minutos.

Se retira del horno y se baña con el merengue, hecho con las claras batidas a punto de nieve, azúcar y vainilla. Nuevamente se lleva al horno por unos minutos a gratinar